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幼儿园餐饮具清洗消毒保洁管理制度--第1页 欧阳计创编 2021..02.11 幼儿园餐饮具清洗消毒保 洁管理制度 时间：2021.02.11 创作：欧阳计 为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐 饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁专间及设备， 清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。 二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用 具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池 应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清 洁。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，采用人工清 洗热力消毒的，至少设有两个专用水池。各类水池应以明显 标识标明其用途。 三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，