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本发明公开了一种含有多种微量元素的盐水金枪鱼罐头及加工工艺,配方包括:芝麻油、金枪鱼、料酒、鸡蛋、精盐、酱油、红糖、姜片和蒜末,各组分的质量百分含量分别是:15‑25份的芝麻油、60‑80份的金枪鱼、15‑25份的料酒、10‑20份的鸡蛋、5‑10份的精盐、10‑20份的酱油、1‑3份的红糖、2‑4份的姜片和1‑2份的蒜末;该发明,安全可靠,采用金枪鱼作为原料,进行腌制、烘烤、烹煮与盐水浸泡一系列加工,操作方便,能够保证金枪鱼的肉质鲜嫩,更有利于金枪鱼进味,增加金枪鱼罐头口感,同时保留金枪鱼内部
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112262963 A
(43)申请公布日 2021.01.26
(21)申请号 202011179116.8 A23B 4/02 (2006.01)
(22)申请日 20
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