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本发明提供了一种含茶多酚的挂面及其生产方法，包括由以下重量份的原料组成：高筋面粉：0‑50份；中筋面粉：20‑50份；低筋面粉：20‑50份；茶多酚：‑10份；增稠剂：1‑5份；食用盐：0.5‑1份；面粉改良剂：0.1‑2份；纯净水：25‑35份。包括以下步骤：S1：分别按配比称量高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、茶多酚、增稠剂、食用盐、面粉改良剂、纯净水；S2：将高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、茶多酚依次倒入和面盆中，由工作人员手戴手套对其进行搅拌，使其混合均匀；S3：向S2混合均匀的原料中加入50
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112273577 A
(43)申请公布日 2021.01.29
(21)申请号 202011316565.2 A23L 33/105 (2016.01)
(22)申请日
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