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D-阿洛酮糖在制备糯米制品中的应用.pdfVIP

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  • 2023-05-26 发布于四川
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D-阿洛酮糖在制备糯米制品中的应用.pdf

    本发明公开了D‑阿洛酮糖在制备糯米制品中的应用。属于糯米制品技术领域。该糯米制品包括如下质量份数的组分：糯米类原料100～200份、D‑阿洛酮糖10～60份和水80～2000份。与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：通过在糯米制品中加入D‑阿洛酮糖，以改善现有糯米制品出现的淀粉老化、货架期短的问题，同时该糯米制品不含蔗糖，具有改善人们体脂的功能，在保持糯米制品风味的情况下，食用起来更健康。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116138388 A (43)申请公布日 2023.05.23 (21)申请号 202211097346.9 A21D 2/18 (2006.01)

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