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一种新型砂橙爆蛋糕及其制备方法，该方法主要包括以下步骤：(1)用蛋清分离器将新鲜鸡蛋的蛋清蛋黄分离至2个不锈钢盆中，大概15个鸡蛋。(2)取分离好的蛋清300克，及其它材料，制成蛋清糊。(3)取分离好的蛋黄225克，及其它材料，制成蛋黄糊。(4)取制备好的蛋清糊1/3放入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄糊全部放入蛋清糊中搅拌均匀，制成面糊。(5)将搅拌均匀的面糊分别放入12个砂橙爆模具中，在烤箱中烘培。(6)将烤好的蛋糕取出来，放在网上冷却，即得。本发明加入了超可果馅以及橙皮果馅，改进了
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112314665 A
(43)申请公布日 2021.02.05
(21)申请号 202011212229.3
(22)申请日 2020.11.03
(71)申请人 安徽理工大学
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