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2023-05-27 发布于四川
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紧压绿茶的制备方法、绿茶.pdf

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本发明公开了一种紧压绿茶的制备方法、绿茶，包括鲜叶采摘、摊凉、蒸汽杀青、揉捻、辉干、微波活化、制形、干燥提香，获得绿茶。采用辉干与微波活化结合的方式，辉干将茶叶整形做形，并固定茶叶品质于，并蒸发部分水分进行预热，以利于后续的微波活化，微波处理利用微波的热效应和生物效应在低温条件下，快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而得到破坏，使茶叶的色泽保持翠绿，挥发淡淡的清香，并通过蒸汽辅助茶叶回软，有利于茶叶后续的压制工序。上述紧压绿茶的制备方法获得的产品，具有外形光滑，条索边界清晰，白毫显

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112293513 A (43)申请公布日 2021.02.02 (21)申请号 202011289735.2 (22)申请日 2020.11.18 (71)申请人湖南省求喜茶业有限公司

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