一种不饱和脂肪酸含量高的豆豉炸鱼罐头及加工方法.pdfVIP

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2023-05-27 发布于四川
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一种不饱和脂肪酸含量高的豆豉炸鱼罐头及加工方法.pdf

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本发明公开了一种不饱和脂肪酸含量高的豆豉炸鱼罐头及加工方法，配方包括：干豆豉、鲮鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、菜籽油、精盐、酱油和姜片，各组分的质量百分含量分别是：15‑25份的干豆豉、60‑80份的鲮鱼、15‑25份的料酒、10‑20份的鸡蛋、5‑10份的淀粉、10‑20份的菜籽油、1‑3份的精盐、2‑4份的酱油和1‑2份的姜片；该发明采用鲮鱼作为原料，切片后进行腌制，随后加入干豆豉、淀粉、菜籽油和鸡蛋混合制成的豆豉酱，鲮鱼、菜籽油和鸡蛋均含有丰富不饱和脂肪酸，容易消化与吸收，有利于用户食用，且采用先

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112314895 A (43)申请公布日 2021.02.05 (21)申请号 202011168724.9 A23L 5/10 (2016.01)

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