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第18章 生物膜与物质 生物膜的主要功能有3点： ❖ 物质 ❖ 能量转换 ❖ 信息识别与传递 生物膜 （细胞膜、细胞器膜） 细胞膜 流动的脂质双分子层构成膜的连续体，而蛋白质象一 群岛屿一样无规则地分散在脂质的“海洋中”。 流动镶嵌模型 蛋白质 非极 性尾 极性头 磷脂 （7成）、胆固 醇（3成）、鞘脂 ◼ 提问：为什么以液态的磷脂居多而不是固醇 呢？ ◼ 使膜具有流动性，有利于蛋白质的运动； 使膜具有韧性，细胞自由变形。 提问：膜流动性强弱与哪些因素有关？ ◼ 脂的种类；温度； ◼ 胆固醇的比例愈小、温度高，流动性强。 ◼ 提问：细胞膜上的蛋白质有什么功能？ ◼ 选择透过物质 通道 （“ 检查”） ◼ 信息识别受体 （“通信员”）