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2023-05-27 发布于四川
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调味小龙虾加工工艺.pdf

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本发明提供一种调味小龙虾的加工工艺,包括以下步骤：步骤1：原料验收、挑选；步骤2；清洗；步骤3：蒸煮；步骤4：油炸；步骤5：冷却；采用水冷却机进行冷却；骤6：分选；步骤7：去头；步骤8：称重、装盘；步骤9：熬制、加汤料；采用蒸汽夹层锅熬制，步骤10：速冻；采用液氮速冻机、双螺旋速冻机进行冷却；步骤11：包装；依次将产品通过金属探测仪，检查是否有金属异物，步骤12：检测、装箱、冷藏；包装好的产品立即送往冷藏库，按品种和规格堆放整齐，冷藏库温度保持在‑18℃以下。本发明的有益效果是：设计合理，保证调

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112314896 A (43)申请公布日 2021.02.05 (21)申请号 202011152732.4 (22)申请日 2020.10.26 (71)申请人江苏正源创辉食品科技发展有限公

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