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- 2023-05-28 发布于四川
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本发明提供一种发酵枸杞汁及其制备方法，所述制备方法包括：对枸杞原汁进行酶解处理得到酶解液，向所述酶解液中加入糖并进行定容和均质得到发酵基料；对得到的所述发酵基料进行巴氏杀菌和发酵处理，得到发酵液；向得到的所述发酵液中加入辅料，定容后均质得到所述发酵枸杞汁。所述制备方法对枸杞原料进行了最大程度的利用，制备得到的枸杞汁稳定性好，口感清爽，酸甜柔和，具有枸杞特有的香气。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112369539 A
(43)申请公布日 2021.02.19
(21)申请号 202011225233.3 A23L 2/68 (2006.01)
(22)申请日 20
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