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一种黑茶发酵剂的制备及使用方法.pdfVIP

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  • 2023-05-28 发布于四川
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一种黑茶发酵剂的制备及使用方法.pdf

    本发明公开了一种黑茶发酵剂的制备及使用方法，老黑茶发酵水2.5‑3.5份，箬叶1‑2份，红茶1.5‑2.5份，蜂蜜0.4‑0.6份、红糖0.8‑1.2份，加6‑10份水煮开冷却后放入密封容器中发酵50至70天，发酵完成后滤除原料残渣得到发酵原液，按发酵原液重量的3至5倍加水烧开后保温10‑15分钟，冷却后即得黑茶发酵剂。本发明的发酵剂适合在滚筒式黑茶发酵机中使用，分3‑5次通过雾化喷嘴在滚筒内喷入发酵剂。采用本发明的黑茶发酵剂所制作的黑茶，其口感得到显著的改善，具有独特的黑茶风味，有利于黑茶产品

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112335752 A (43)申请公布日 2021.02.09 (21)申请号 202011110342.0 (22)申请日 2020.10.16 (71)申请人 浙江丰凯机械股份有限公司

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