鱼丸HACCP分析和总结.docx

XXX 食品有限公司 TZW/QM-2008 受控状态：受控发放编号： 鱼 糜 制 品 （鱼 丸） HACCP 计划书 （依据食品安全管理体系、《HACCP 体系及其应用准则》） 编制： 审核： 2008-08-30 发布 2008-08-31 实施 XXX 食品有限公司 发布 颁布令 本计划是依据食品安全管理体系、食品法典委员《食品卫生通则》、《HACCP 体系及其应用准则》的要求建立的，同时参照了《出口水产品生产企业注册卫生规范》及美国食品和药物管理局强制性的海产品HACCP 检验项目 21CFR 中123 和 1240 关于水产品加工进口的安全卫生程序的规定和欧盟有关进口水产品指令。 HACCP 计划书是指导食品加工过程的规范性文件，各部门必须按计划的要求认真执行，此版计划书于 2008 年 8 月 31 日正式实施。 XXX 食品有限公司 总经理： 2008 年 8 月 31 日 HACCP 小组成员及职责 HACCP 小组组长任命书 为保证公司水产品生产加工的安全卫生，特成立 HACCP 工作小组，并任命王文标为组长建立和实施公司的 HACCP 管理体系，HACCP 小组组长至少具有以下职责和权限： 确保按本文件建立、实施和保持 HACCP 管理体系； 向组织的最高管理者报告 HACCP 管理体系的有效性和适宜性，以供其进行评审，并作为 HACCP 管理体系改进的基础