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一种保存期长的腌腊肉及制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-28 发布于四川
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一种保存期长的腌腊肉及制备方法.pdf

    本发明提供一种保存期长的腌腊肉及制备方法，涉及食品加工技术领域。该一种保存期长的腌腊肉及制备方法，包括以下重量份的原材料：猪肉180～220份、茶多酚3～5份、芝麻酚2～4份、山梨酸4～5份、维生素E5～7份、山楂8～12份、陈皮10～14份、丁香6～8份、麦芽5～8份、乌梅4～6份。通过用紫外线杀菌灯进行杀菌，再用蒸煮后的调料进行二次腌制，可以使腌腊肉保存更长的时间，并且加入的茶多酚、芝麻酚、山梨酸和维生素E也可以延长腌腊肉的保存时间，而且茶多酚、芝麻酚、山梨酸和维生素E都是安全健康的添加剂，

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112335843 A (43)申请公布日 2021.02.09 (21)申请号 202011220940.3 A23B 4/20 (2006.01)

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