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- 2023-05-29 发布于四川
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本发明提供了一种花生肽钙螯合物及其制备方法和应用。本发明首先用多种蛋白酶水解花生蛋白，将水解产物进行脱酰胺及大孔树脂富集处理，然后在富集的花生多肽中加入适量无水氯化钙，使其发生螯合反应制备得到花生肽钙螯合物。本发明的制备方法提高了花生加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用；通过生物酶法制备花生生物活性肽，与钙离子结合形成的可溶性肽钙螯合物更有利于钙吸收，可用于开发高值化的花生肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备且由该方法制得的产品口感良好，钙结合能力高，
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115820776 A
(43)申请公布日 2023.03.21
(21)申请号 202211589168.1 C07K 1/36 (2006.01)
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