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- 2023-05-29 发布于四川
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本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种水果催熟剂及其应用和水果催熟方法。本发明所述水果催熟剂包括3wt.％～5wt.％乙醇、1wt.‰～3wt.‰苯乳酸、1wt.‰～3wt.‰香芹酚。以本发明所述苯乳酸、香芹酚、乙醇为食品添加剂，乙醇、苯乳酸、香芹酚和水混合复配得到的水果催熟剂具有催熟和杀菌功能，可有效杀灭致腐菌，刺激果实呼吸，从而达到催熟目的，并有效抑制水果催熟后的腐败。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115812775 A
(43)申请公布日 2023.03.21
(21)申请号 202210484519.6
(22)申请日 2022.05.06
(71)申请人 贵阳学院
地址 550005 贵
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