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精酿茶啤酒的制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-29 发布于四川
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精酿茶啤酒的制备方法.pdf

    本发明公开了一种精酿茶啤酒的制备方法，包括如下步骤：茶叶杀青预处理、利用筛选的特定的啤酒酵母菌种来对预处理的茶叶进行发酵得到茶叶发酵浆液、麦芽粉碎、茶叶发酵浆液与麦芽混合糖化、将混合糖化后未完全溶解的麦芽粉和茶叶发酵浆液中的残留物质分离得到利于发酵的混合汁清液、煮沸(不同时期加入酒花)、发酵(第四次添加酒花并封罐升温还原)。本发明利用筛选的特定的啤酒酵母菌种来对预处理的茶叶进行发酵，得到的茶叶发酵浆液能够更好的和麦芽粉混合，更有利于啤酒酵母发酵，使得发酵产物的定向性更强，较其他菌种发酵不易产生其

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115820354 A (43)申请公布日 2023.03.21 (21)申请号 202211623276.6 C12C 7/20 (2006.01) (22)申请日 2022.12.1

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