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- 2023-05-29 发布于四川
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本发明涉及食品加工领域，尤其是涉及一种超软吐司及其加工方法。一种超软吐司的加工方法，包括如下步骤：（1）制备种面面团：将面粉、酵母和果葡糖浆混合，搅拌，加入鸡蛋，搅拌至面团拉起来不粘手，发酵至面团体积扩展2.5倍，得种面面团；（2）制备主面面团：将预拌粉和酵母混合，加入牛奶，搅拌后加入种面面团，搅拌至面团起筋，加水，搅拌至水被面团吸收干净，面团变软具有延展性，加入黄油，搅拌至具有弹性的面团，发酵，得主面面团；（3）醒发；（4）制备馅料；（5）涂馅料，醒发，刷蛋液，剪口，撒珍珠糖，放入烘箱烘烤，出
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115812755 A
(43)申请公布日 2023.03.21
(21)申请号 202211622634.1
(22)申请日 2022.12.16
(71)申请人 江苏爸爸糖食品科技有限公司
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