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- 2023-05-30 发布于四川
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本发明揭示一种纯素干酪配方及其制备方法，上述纯素干酪配方及其制备方法可透过食品结构设计与制程改良来产出具干酪特质的仿制干酪，更好的是，根据本发明，由于上述的纯素干酪中并不使用乳化剂，所以可有效降低纯素干酪的健康疑虑。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112450281 A
(43)申请公布日 2021.03.09
(21)申请号 201910847097.2
(22)申请日 2019.09.09
(71)申请人 谢孟甫
地址 中国台
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