杭州的土特产.pptxVIP

第1页/共39页杭州的土特产第2页/共39页临平甘蔗第3页/共39页富阳板栗第4页/共39页超山梅子第5页/共39页萧山杨梅第6页/共39页桐庐白梨第7页/共39页塘西枇杷第8页/共39页临安山核桃第9页/共39页西湖莼菜第10页/共39页建德白莲第11页/共39页西湖龙井第12页/共39页11.杭州的土特产第13页/共39页打开书本，自学内容。填写表格，学一学小组讨论。（三十九——四十一页）第14页/共39页说说你对课本第40页的想法，并讨论一下山核桃的特点和作用。 第15页/共39页了解建德白莲，并说出它食用方法第16页/共39页1.桂花可以做什么？桂花蜜、糖桂花2.桂花有什么功效?化痰止咳、去口臭、镇痛3.你喜欢桂花吗？为什么?4.你还知道哪些关于桂花的资料？智力大闯关第17页/共39页猜一猜像浮萍，水上漂。又嫩又绿桌上菜。（打一蔬菜）莼菜第18页/共39页莼菜 莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等。属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是杭州的地方名菜，古人所谓莼鲈风味中国的莼，就是指的莼菜，口感肥美滑嫩，并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分，深得人们喜爱。由莼菜做成的汤或羹格外鲜美，被列为杭州名菜，据说乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。“花满苏堤柳满烟，采药时值艳阳天。”春暖花开是采摘莼莱的最好季节。第19页/共39页处理莼菜莼菜采收一般从５月份开始，到９月下旬结束。其中以５月中旬为两个旺采期。进入１０月气温下降，植株叶子长不大且带有苦味，便不宜再来而转入护养根株阶段，供长足，卷叶尚未散开时最为合适。过嫩，工多量低；过迟，叶老质次。故须抢收晴采摘，适旺季每隔５～７天采收天采摘，当天处理。集中起来的莼菜９８～９９Ｃ热水中烫２０～４０秒快速于流动的冷水中１～２钟，使其完全冷却。捞起沥干称重，再投入２倍量冷水内浸泡２０小时。　　浸泡好的莼菜按收购标准进行分极。一极品，嫩叶紧卷，长不过５厘米；二级品，嫩叶卷舍，长略超出５厘米。分极后用清水漂洗一遍，二极品便可装瓶封口。一级品则要进一步处理。方法是：将莼菜放入铝盆中，添等量清水，在７０～８０Ｃ水下加温１０分钟， 随即放冷水下急冷，再沥干，装瓶。在莼菜装入罐头瓶后，灌满７０Ｃ左百的蒸馏水，再在９０Ｃ水浴条件下排７分钟，即可趋热封口。 同时注意轻轻搅动几次，第20页/共39页莼菜的营养分析1. 清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；2. 防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；3. 益智健体：莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症 第21页/共39页杭州土特产分为茶、小吃、工艺品和水果系列。茶系列：西湖龙井、鸠坑毛尖、杭白菊 、天目云雾茶、径山香茗…知识工艺品：杭州丝绸、西泠印泥、蓝印花布、青溪龙砚、西湖绸伞… 小吃类：糖桂花、富春江鲥鱼、严州干菜鸭、 东山坞豆腐皮、西湖藕粉… 百宝箱水果类：淳安猕猴桃、塘栖枇杷、萧山杨梅、严州雪梨、超山梅子 …第22页/共39页茶系列第23页/共39页鸠坑毛尖第24页/共39页杭白菊第25页/共39页径山香茗第26页/共39页工艺品第27页/共39页西湖绸伞第28页/共39页蓝印花布第29页/共39页南宋青瓷第30页/共39页小吃类第31页/共39页桂花糕第32页/共39页富春江鱼第33页/共39页严州干菜鸭第34页/共39页水果类第35页/共39页淳安猕猴桃第36页/共39页严州雪梨第37页/共39页西湖莲蓬第38页/共39页谢谢大家！下课啦！第39页/共39页感谢观看!