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2023年公共营养师之二级营养师题库及精品答案--第1页 2023 年公共营养师之二级营养师题库及精品答案 单选题（共 50 题） 1、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。 A.猪肉 B.禽肉 C.羊肉 D.牛肉 【答案】 B 2、“人无诚信不立”是指（ ）。 A.无论为人还是做事都应该“敬事而信” B.做人就必须修身正心 C.要求统治者“仁民爱物” D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力 【答案】 A 3、张先生，男，35 岁，干部。身高 180cm，体重 76 公斤，胸围 136cm。 A.23.5 B.19.4 C.27.04 D.28.2 【答案】 A 2023年公共营养师之二级营养师题库及精品答案--第1页 2023年公共营养师之二级营养师题库及精品答案--第2页 4、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（ ）ms ／日。 A.15 B.20 C.25 D.30 【答案】 C 5、面筋中含量丰富的物质是（ ）。 A.木质素 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维 【答案】 C 6、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为 （ ）。 A.10mg B.5mg C.25mg D.35mg 【答案】 C 7、以下说法符合安全运动条件的是（ ）。 A.遵守自己的步调 2023年公共营养师之二级营养师题库及精品答案--第2页 2023年公共营养师之二级营养师题库及精品答案--第3页 B.超过负荷身体会崩溃 C.注意体重负荷 D.以上都是 【答案】 D 8、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（ ）。 A.损害认知能力 B.消化道出血 C.肝纤维化 D.肝硬化 【答案】 B 9、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。 A.冷冻保藏 B.烟熏保藏 C.辐照保藏 D.高压保藏 【答案】 A 10、维生素A 缺乏不容易引起的健康问题为（ ）。 A.夜盲症 B.生长发育迟缓 C.早产儿溶血 D.容易感染 2023年公共营养师之二级营养师题库及精品答案--第3页 2023年公共营养师之二级营养师题库及精品答案--第4页 E.毛囊角化 【答案】 C 11、谷类中第 1 限制氨基酸是哪一种（ ）。 A.蛋氨酸＋胱氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 【答案】 B 12、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（ ）。