一种促消化、解表和胃的姜蒜香醋的生产工艺.pdfVIP

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2023-05-30 发布于四川
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一种促消化、解表和胃的姜蒜香醋的生产工艺.pdf

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本申请涉及一种促消化、解表和胃的姜蒜香醋的生产工艺，属于食醋生产技术领域，其包括以下步骤，S1：将30‑60份大米与60‑80份水混合后加入0.8‑1.2份淀粉酶液化，而后加入1.0‑1.5份的糖化酶糖化；S2：向步骤S1中得到的物质中加入0.5‑0.8份的混合菌，发酵，然后加入35‑45份麦麸，发酵，得到第一发酵料；加入15‑20份稻壳，补加0.1‑0.2份的混合菌，并加入0.1‑0.2份的复合酶制剂，发酵得第二发酵料；S3：向步骤S2中的混合物中加入1.2‑1.5份醋酸菌，发酵；S4：取1‑

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112457944 A (43)申请公布日 2021.03.09 (21)申请号 202011312815.5 (22)申请日 2020.11.20 (71)申请人北京市老才臣食品有限公司

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