高级食品安全管理员考试考前模拟测试卷.doc

高级食品安全管理员考试考前模拟测试卷 1. 食品相关产品的生产许可由哪个部门负责( ) 食品药品监督部门 卫生行政部门 农业行政部门 质量监督部门(正确答案) 2. 食品中混入草籽属于( ) 生物性污染 化学性污染 物理性污染(正确答案) 天然含有的污染物 3. 利用电极将电流直接导入食品，由食品本身的介电性质产生热量，达到直接杀菌目的的方法是( ) 超高温瞬时杀菌 微波杀菌 远红外线加热杀菌 欧姆杀菌(正确答案) 4. 我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是( ) 伏马菌素 T-2毒素 雪腐镰刀菌烯醇 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(正确答案) 5.