2023-2024年营养(师)(代码：210)考试高频题库（历年考点版）带答案解析_1.docxVIP

住在富人区的她 2023-2024年营养(师)(代码：210)考试高频题库（历年考点版）带答案解析 题目 一 二 三 四 五 六 总分 得分 卷I 一.单选题(共25题) 1.腹部手术病人适用(　　)。 A. 普通膳食 B. 软食 C. 半流质 D. 流质 E. 禁食 2.女性，8岁，偏食。一般只吃一些水果和谷类食物，最近发现手脚麻木，关节疼，并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因 A. 血清锌下降 B. 血清钙下降 C. 血清钾下降 D. 血清钠下降 E. 血清磷下降 3.成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量(adequate intake)为(　　)。 A. 占总能量的40%～50% B. 占总能量的10%～20% C. 占总能量的30%～40% D. 占总能量的20%～30% E. 占总能量的50%～60% 4.当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是()。 A. 节约蛋白质作用 B. 糖异生作用 C. 生酮作用 D. 三羧酸循环 E. 分解脂肪 5.有机磷农药中毒的表现为()。 A. 抑制胆碱酯酶活性 B. 血液系统障碍 C. 肝脏损伤 D. 肾脏损伤 E. 致癌性 6.含碘丰富的食品不包括()。 A. 海带 B. 海盐 C. 紫菜 D. 干贝 E. 海参 7.果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。 A. 乳类食品 B. 谷类 C. 禽畜肉 D. 蔬菜和水果 E. 海产品类 8.肝脏手术后一般应禁食()。 A. 1天 B. 3～5天 C. 3～6天 D. 4～8天 E. 2～3天 9.完全依赖糖酵解提供能量的细胞是(　　)。 A. 肌纤维 B. 红细胞 C. 白细胞 D. 脑细胞(brain cells) E. 神经细胞 10.可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。 A. 汞 B. 镉 C. 铅 D. 铝 E. 铜 11.下列关于有机磷农药中毒表述错误的是()。 A. 可抑制体内胆碱酯酶活性 B. 导致胆碱能(cholinergic)神经兴奋 C. 可由误食引起 D. 潜伏期(latency)短 E. 抑制中枢神经 12.下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标(　　)。 A. 抗HBe B. HBsAg C. 抗HBs D. HBeAg E. 抗HBc 13.有利于(beneficial to)毒物解毒过程的羟化反应的维生素是(　　)。 A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素E E. 维生素D(vitamin d) 14.筛选和诊断血色素沉着症(hemochromatosis)的有效指标是(　　)。 A. 运铁蛋白(transferrin) B. 血红蛋白 C. 铁蛋白 D. 肌红蛋白 E. 转铁蛋白受体 15.下列哪一项不是要素膳的特点()。 A. 含有人体必需的各种营养素 B. 是一种无渣膳食 C. 以氨基酸或蛋白质为氮源 D. 在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收 E. 在胃肠道中需要消化方可吸收利用 16.维生素E的适宜摄入量(adequate intake)(AI值)是(　　)。 A. 14mgβ-TE/d B. 14mgα-TE/d C. 1400mgα-TE/d D. 140mgα-TE/d E. 140mgβ-TE/d 17.下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是(　　)。 A. 红细胞游离原卟啉升高 B. 红细胞转酮醇酶活力系数升高 C. 血细胞比容升高 D. 红细胞转酮醇酶活力系数降低 E. 红细胞游离原卟啉降低 18.以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(　　)。 A. 禽肉 B. 动物肝脏 C. 豆油 D. 花生油 E. 鱼、贝类 19.我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是()。 A. 长期营养监测 B. 规划效果评价性监测 C. 及时报警 D. 干预监测 E. 人群营养定期监测 20.胆石症病因中，错误选项是(　　)。 A. 肝炎 B. 胆汁淤积 C. 细菌感染 D. 胆道寄生虫 E. 膳食 21.糖尿病患者发生酮症酸中毒(acidosis)时，血浆中浓度降低的氨基酸是 A. 甘氨酸 B. 丙氨酸 C. 亮氨酸 D. 苏氨酸 E. 丝氨酸 22.下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(　　)。 A. 促进淋巴细胞的形成 B. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞(epithelial cell)正常形态 C. 阻断致癌物亚硝胺(nitrosamine)合成 D. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程 E. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化 23.下列情况婴儿易缺乏维生素E的有(　　)。 A