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本发明公开了一种蛋白粉及其制备工艺,属于食品领域,其包含以下原料:低聚肽以及微囊粉,所述微囊粉包括囊芯和包裹在囊芯外部的囊壁,所述囊芯采用的原料有植物蛋白粉、酶解物和益生菌,本发明的一种蛋白粉,采用微囊粉包裹的植物蛋白粉、益生菌以及酶解物,一方面能够有效保持酶解物和益生菌的活性,利用率高,另一方面由于植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化,加入这些物质,从而能够提高蛋白粉的吸收,从而使得植物蛋白粉中的蛋白质更易消化和吸收。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112471517 A
(43)申请公布日 2021.03.12
(21)申请号 202011346865.5 A23L 33/18 (2016.01)
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