茶树树梢的生长发育.pptx

茶树树梢的生长发育一、茶树新梢的形态特征新梢由茶树的营养芽发育而成，也称嫩枝或芽叶。可分正常新梢和不正常新梢两种（图）。凡展叶数达四片以上的统称为正常新梢。顶芽明显具有继续生长和展叶能力的称为正常的未成熟新梢；如展叶达四片以上，顶芽停止生长不再展叶而成为驻芽的，则称为正常的成熟新梢。不同品种的正常新梢长度不同。同一品种和相同环境条件下，新梢的长度随展叶数而变化，展叶数越多，新梢就越长。新梢重量除随展叶数不同有差异外，还受品种、管理水平、树龄等影响。正常新梢应具有一定的生育强度，一般表现为新梢长而重、叶型大、节间长、展叶数多且持嫩性较好。新梢展叶在四片以下便形成驻芽，称为不正常新梢。凡新梢生育期间因本身弱小或外界环境条件不良，致使长势差、成熟早，就会发生大量不正常新梢。不正常新梢上所着生的二、三叶片，节间短，似对生状态，称为对夹叶。一般树冠中下部，不正常新梢形成数量多。在不同的季节，如春茶期间不正常新梢形成的少，在夏秋茶期间就形成的多。茶树年龄小，树势旺的对夹叶少，反之则多。水肥条件不足时对夹叶出现也多。成熟新梢活动新梢二、茶树新梢的生育规律我国大部分茶区，自然生长茶树新梢生长和休止，一年有三次，即越冬萌发→第一次生长→休止→第二次生长→休止→第三次生长→冬眠。第一次生长的新梢称为春梢，第二次生长的新梢称为夏梢，第三次生长的新梢称为秋梢。每轮梢之间常有鱼叶，所以区别比较明显。但并非所有的枝梢都是三次生长三次休止的，有些细弱的小侧枝，只有二次生长，甚至在第一次生长后，即孕蕾开花，当年的顶芽就不再生长。进行采摘的茶树新梢生育规律，因受采摘的影响发生变化。 生产中如何增加全年发生轮次，特别是增加采摘轮次，缩短轮次间的间隔时间，是获得高产的重要环节。1.去年老枝2.头轮 3.二轮 4.三轮5.四轮图3新稍轮次示意图 采摘的茶树新梢，生长期缩短了，表现出生育具有“轮性”的特征。越冬芽萌发生长的新梢称为头轮新梢，头轮新梢采摘后，在留下的小桩上萌发的腋芽，生长成为新的一轮新梢，称为第二轮新梢，二轮新梢采摘后，在留下的小桩上重新生育的腋芽，形成第三轮新梢，以此类推（图）。我国大部分茶区，全年可以发生4～5轮新梢，少数地区或栽培管理良好的，可以发生6轮新梢。茶树新梢形态特点:（1）同一新梢真叶两端小，中间大（2）新梢上节间两端短、中间长。原因：年生长发育的周期性：生长速度呈现“慢—快—慢”的变化规律　三、新梢品质的主要影响因素茶树新梢是加工茶叶的原料，由芽、叶和幼嫩茎梗组成，通称为鲜叶。影响鲜叶品质的主要因素有新梢的生长发育特性、生长季节、茶树品种、生态条件、栽培技术等。随着新梢的生长，内部的化学成分也随之发生变化。随着新梢成熟和老化，合成茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质的能力明显减弱，因此芽叶中的营养物质含量也就随着新梢的生长而逐渐减少。因此，嫩度好的鲜叶是制茶品质好的重要条件，而粗老原料制成的成品茶的品质都较低次。春茶时气温较低，氮素代谢旺盛，蛋白质、氨基酸等物质的合成和积累多，制成的绿茶，品质较好。夏、秋茶时气温高，光照强，碳代谢旺盛，合成的多酚类物质多，而氨基酸含量则较低，如制绿茶则苦涩味较重，品质低于春茶。品种是影响鲜叶化学成分十分重要的因素，不同品种茶树新梢的生物性状（主要是嫩度和新鲜度）、物理性状（包括芽叶的大小、色泽、厚薄、硬度、有无茸毛等）和化学性状（鲜叶的化学成分组成、含量和比例等）都有极大的差别，通过采用优良的茶树品种是提高鲜叶质量的最基本途径。生态条件如气温、光照、降水量、土壤、海拔高度和地理纬度等，均影响茶树体内的物质代谢，进而影响鲜叶的品质。光照强烈时适当遮荫（如种植遮荫树或覆盖遮阳网），可以促进茶树的碳、氮代谢，改善茶叶品质。纬度和海拔对鲜叶的影响也比较大，纬度较高的江北茶区或者海拔较高的高山茶园，一般气温较低，有利于氨基酸的形成，适宜于制造绿茶；与此相反，低纬度的地区（如云南、广东等地），气温较高，鲜叶中茶多酚含量较大，适宜于制造红茶。茶树的枝梢是由营养芽发育伸展而成，它的发生数量和生长速度随品种、年龄和栽培管理水平等而不同。新梢生长过程中需要消耗大量的有机物质和能量，主要依靠其他器官如成熟叶和根系来提供。因此，为了保证茶树的正常生长，获得高质量的新梢，需要采取施肥、灌溉、修剪、土壤耕作、除草、防治病虫害等栽培措施，以满足和保证茶树和新梢正常生长的需要。