一种化学修饰制备抗钙离子型黄原胶的方法.pdfVIP

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2023-05-31 发布于四川
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一种化学修饰制备抗钙离子型黄原胶的方法.pdf

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本发明涉及黄原胶制备技术领域，具体地涉及一种化学修饰制备抗钙离子型黄原胶的方法，包括如下步骤：酯化剂溶液制备：将丁二酸酐溶解于乙醇；反应底物混合：将丁二酸酐乙醇溶液与黄原胶混合；低温回收有机溶剂后进行真空干燥；高温反应：将干燥后的混合物加入干燥箱中，加热进行多相反应；粉碎等；本发明在黄原胶分子链上接入一个4碳脂肪酸，具有一定的柔性，当溶液中存在Ca2+时，使得先与4碳脂肪酸作用，阻止凝胶的形成，保持低浓度（小于0.3%）黄原胶水溶液的粘度；本发明采用固相反应，几乎没有反应物的损耗和流失，产品收率

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112480285 A (43)申请公布日 2021.03.12 (21)申请号 202011276680.1 (22)申请日 2020.11.16 (71)申请人山东省食品发酵工业研究设计院

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