1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

一种富含抗氧化成分的发酵蓝莓果渣冻干粉及其制备方法.pdfVIP

  • 3
  • 0
  • 约7.97千字
  • 约 7页
  • 2023-05-31 发布于四川
  • 举报

一种富含抗氧化成分的发酵蓝莓果渣冻干粉及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种富含抗氧化成分的发酵蓝莓果渣冻干粉及其制备方法，首先取蓝莓果渣进行灭菌后备用，然后活乳酸菌菌种并调节菌液浓度，之后将菌液接种至灭菌果渣中充分搅拌后于发酵，发酵结束后，将果渣进行真空冷冻干燥，然后粉碎过筛，即得发酵蓝莓果渣冻干粉。本发明的技术方案利用乳酸菌发酵对蓝莓果渣进行处理，破坏植物细胞壁结构并促进结合态多酚分解为游离态多酚的酶，从而增强果渣中功能性成分的生物利用度，赋予果渣新的活力与价值，提升经济价值。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115777920 A (43)申请公布日 2023.03.14 (21)申请号 202211616455.7 A23L 29/00 (2016.01) (22)申请日 2022.12.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >