2023外出就餐消费趋势与餐厅品牌力洞察-凯度.pptxVIP

2023外出就餐消费趋 势与餐厅品牌力洞察; 目录 PART 1 2022全球食品饮料外出消费趋势 PART 2 2023中国消费者外出就餐计划 PART 3 消费者选择或喜欢哪些餐厅 PART 4 基于凯度BrandZ透视餐厅品牌表现 PART 5 Z世代餐厅消费趋势; PART 1 2022全球食品饮料 外出消费趋势; 与2019年疫情前相比， 2022年几乎所有国家的食品饮料外出消费都有所减少 在中国市场，家内家外消费仍保持相对平衡 零食与饮料类-%销售额;; 零食与非酒精饮料- 总体- 家内家外各渠道市场份额占比; 餐饮渠道逐渐回暖，其中，中国市场消费者2022年平均每四天会外出就餐一次，相较 2021年频次有所增加; PART 2 2023消费者 外出就餐计划;; 消费者最愿意在有假期的传统节日外出就餐， 有特殊意义的纪念日也愿意外出就餐， 对于餐厅品牌， 有假期的节日前期是着力宣传的好 时机。 其次来说，生日优惠或针对一些纪念日的套 餐或优惠也可以吸引消费者。; 挖掘有孩家庭餐饮消费潜力，家有宝贝的消费者相比无孩家庭，在节假日外出就餐的意 愿更强烈 家有宝贝 没有孩子; 49%的消费者， 节日聚餐预算单次人均100-300元 不同城市级别消费者的节日聚餐预算：单次人均100-300元的最多; PART 3 消费者选择 或喜欢哪些餐厅; 2023年初凯度访问了1200名国内消费者， 消费者表示近一段时间最常去的餐厅前两名是： 肯德基、麦当劳 其他消费者常去的快餐餐厅： 必胜客、汉堡王、真功夫、德克士、华莱士、吉野家; 凯度2023年初的研究数据显示， 国内消费者最喜欢的餐厅前三名是： 肯德基、麦当劳、海底捞 一些连锁中餐厅也成功出圈： 外婆家、绿茶、小肥羊; 菜品味道好 79 价格合适 66 服务好 65 熟悉的品牌 63 网上口碑好 62 地理位置合适 60; PART 4 基于凯度BrandZ透视 餐厅品牌表现;;;;; 从凯度BrandZ的数据来看，能够走入消费者心智以及创造更高利润回报的餐厅品牌， 在这三方面都拥有卓越的表现：;; 案例1海底捞 差异化服务，独特且引领行业潮流 海底捞持续打造其良好的品质与服务的口碑，海底捞的 口味、用餐服务引领了整个行业的发展。; 案例1海底捞 国内市场中溢价力最强的餐厅品牌，能够比竞争品牌卖出更高的价格 38%的国内消费者认为海底捞物超所值，这一比例远超其他餐厅品牌 餐厅品牌的溢价力表现; 案例1海底捞 海底捞的服务有口皆碑，成为了消费者信任的卓越品牌 在菜品好吃的基础上，海底捞用服务拉开了自己与其他餐厅品牌的距离，并通过这种服务模式为自己建立了与众不 同的、可信赖的品牌形象; 案例1海底捞 从不同年龄层消费者来看，海底捞在35岁以下年轻人心中品牌力更高 海底捞在35岁以下的年轻人中评价更高，更具有良好口碑;;; 案例2 肯德基 肯德基通过大量高效的营销活动激活了其在消费者心中良好的品牌形象 肯德基的营销活动是相对比较成功的，不仅有疯狂星期四、 V我50这类全网爆火的带梗活动，也有明星流量加持的 品牌广告; 肯德基的品牌力在餐 厅品牌中最强，占比 达到餐厅品类的 17%; 案例2 肯德基 作为对消费者有意义的品牌，肯德基能够满足消费者需求并深受消费者喜爱 消费者认为肯德基品牌拥有好吃/味道好、方便、实惠、好品质、环境干净、性价比高等特点; 案例2 肯德基 肯德基在便利性和品牌理想上有较强表现，在消费者心中是便利、适合日常、使生活更 美好的好品牌 肯德基为消费者提供了丰富的菜品选择，适合消费者日常就餐;;; 案例2 麦当劳 麦当劳在便利性上表现突出，在品牌理想、先进的两项驱动因素上也十分卓越 消费者认为麦当劳贴近日常生活、积极改善人们的生活、在移动端体验良好且制作了成功的广告; 案例3 麦当劳 品牌力前五的餐厅品牌在“品牌理想”指标上远远超过品牌力后五位的餐厅品牌 外出就餐对于消费者来说不仅仅是一次“消费需求”也是“生活需求”，品牌积极表达超越获利之外的目标、努力 通过自己的产品服务改善人们的生活，能够有帮助品牌提升品牌力; 案例3 麦当劳 关注环保与再生农业、联合上海美术制片厂推出中国传统剪纸风格春节广告、贴合消费者日常的365阳光早餐 …… 麦当劳持续表达了对消费者生活、社会、文化、环境的关心，有效地传递了其品牌追求美好生活的品牌理想; PART 5 Z世代餐厅消费趋势;菜品味道好吃; Z世代