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2021食品安全培训考试试题及答案
1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当先承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，再承担行政法律责任或刑事法律责任。
2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向上级行政主管部门报告。
3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由XXX组织事故责任调查。
4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合对人体安全、无害的标准。
5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，但其生产必须获得许可证，并在限定的食品品种中按限量使用。
6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向县级卫生行政部门报告。
7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由国务院卫生行政部门统一公布。
8、《食品添加剂生产监督管理规定》自2010年6月1日起施行。
9、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。
10、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得食品生产许可。
1、食品添加剂必须经过风险评估证明安全可靠，才能列入允许使用范围。
2、食品生产环节的监管由质量监督部门负责。
3、食品流通环节的监管由工商行政管理部门负责。
4、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是食品药品监督管理部门。
5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，除了标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应标明主要营养成分及其含量。
6、生产经营的食品不得添加药品、中药材。
7、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，将被吊销许可证。
8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
9、对生产经营者的同一违法行为，最多只能给予两次罚款的行政处罚。
10、名誉权不是《食品安全法》赋予组织和个人的权利之一。
1、食品生产经营者在采购食品原料时，除了查验供货者的许可证外，还应该查验产品合格证明文件。
2、食品生产企业必须经过出厂检验合格才能出厂销售。
3、添加剂的品种、使用范围、用量标准由国务院卫生行政部门确定和修订。
4、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。
5、食品安全监管部门不得免检食品。
6、根据食品安全法规，食品安全监督管理部门进行抽样检验时，应当购买抽取的样品。
7、违反食品安全法规定，出具虚假检验报告的食品检验机构和食品检验人员将受到撤职或者开除等处分。
8、在中国境内市场销售的进口食品必须使用中文标识。
9、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料。
10、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及治疗功能。
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