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本发明提供了一种蒸发器、控制方法及蒸烤箱，属于厨电技术技术领域。本发明的蒸发器包括蒸发器座、第一加热元件、第二加热元件和水位探针。蒸发器座通过隔板将内部空腔分隔为第一加热区和第二加热区。通过安装在第一加热区的第一加热元件产生蒸汽，通过安装在第二加热区的第二加热元件加热蒸汽，从而提高蒸汽的品质。通过水位探针检测第一加热区内水位情况。使蒸发器性能提升至效率＞96％，蒸汽温度＞150℃，蒸汽干度＞96％，进而缩短烹饪时间，提高含水率，降低食材硬度，提升咀嚼性，并保留更多的营养成分。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116182135 A
(43)申请公布日 2023.05.30
(21)申请号 202211098113.0 F22B 37/78 (2006.01)
(22)申请日 2022.09.
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