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巧厨娘：百变面点读书笔记模板 01思维导图 读书笔记 作者介绍 内容摘要 目录分析 精彩摘录目录0305020406 思维导图 面点百变百变面食面点厨娘发面工具面团馒头玉米鸡肉牛肉原料豆沙米饭方法胡萝卜披萨本书关键字分析思维导图 内容摘要 内容摘要《巧厨娘百变面点》共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。 读书笔记 读书笔记棒棒哒[强]多希望里边的每一样自己都会做[色]事实是基本上没一样自己会做的[再见]。很实用的一本书，特别是配图后看的更明白，花样繁多，开眼界涨知识。很全的一本面点制作书，中西式都有，不错不错，有时间可以参照着捣腾捣腾。本不怎么下厨的菜鸟读完之后涨了不少知识。很不错的书，每种食品做法过程讲的好细致，还辅以照片，为为人之母解决自家宝宝对各种面点的需求提供了很好的思路和实用的方法。真是百变面点，很全面的一本书，图文并茂。烹饪类的书籍，用料量单位都喜欢用勺为单位。应该说对我帮助并不大，而且按经验，里面的部分配方做出来口感不会太好。很齐全的一部面点书籍，可惜大脑记不住全部，等有时间照书上试着做。我觉得不会做饭的人可以收藏起来的，里面家常的面点制作阐述详细步骤，教程还很易懂，值得**。 目录分析 工具篇自制食材篇原料篇PART 1妈妈的厨房百宝箱工具和原料 工具篇案板（或操作台）普通锅及铺垫用品小家电制作小工具小模具大工具 原料篇面粉水or牛奶酵母无铝泡打粉五谷杂粮 自制食材篇南瓜泥的制备方法胡萝卜泥的制备方法豆沙馅的制备方法猪油的制备方法肉馅的制备方法玉米皮垫的制作方法 普通面团湿面团蒸制面点常见问题馒头花卷12345PART 2小酵母大作用松松软软发面团 发糕包子PART 2小酵母大作用松松软软发面团 普通面团普通面团的揉面及发面方法 湿面团湿面团的揉面及发面方法 馒头馒头（直接法）馒头（酵种法）馒头（擀压法）扇贝饼夹蒸饼儿兔仔馒头红枣莲花饼破酥馒头玉米碗蒸 花卷黑米刀切花卷椒盐双色卷黄金千层花卷双色花卷螳螂卷黑芝麻葱油条卷盘丝煎卷葱油旋卷肉卷 包子红糖弯月包豆沙猪宝贝八角灯笼包白菜酱肉包萝卜洋葱大包酱肉小包全麦菌菇酱肉包野菜包发面油酥大饼 发糕黄金发糕香甜玉米发糕蔓越莓核桃玉米发糕紫胡萝卜发糕黑米发糕 冷水面团饺子馄饨面条PART 3水温的魔法冷水面、烫面和温水面团 筋饼烫面团、温水面团蒸饺包子烫面饼12345PART 3水温的魔法冷水面、烫面和温水面团 冷水面团冷水面的制作方法 饺子饺子皮的制作水饺的造型水饺的烹制饺子的储存荠菜鲜肉饺子黄瓜饺子金银双色饺鲜肉萝卜饺 馄饨馄饨皮的制作馄饨的造型馄饨的煮法卷心菜馄饨鸡汤海鲜馄饨蛋煎菠菜虾仁馄饨 面条选料面条的保存怎样煮面条好吃鸡蛋酱拌胡萝卜面臊子面牛肉抻面芸豆卤面 筋饼筋饼菜卷 烫面团、温水面团烫面团温水面团 蒸饺牛肉蒸饺榨菜豆角素蒸饺萝卜素馅蒸饺西葫芦蒸饺翡翠花式蒸饺 包子鲜肉菠菜烫面包海菜包豇豆小笼包驴肉小包 烫面饼烫面葱油烙饼合饼牛肉卷饼千层肉饼小肉饼茼蒿小煎卷 PART 4营养全面一碗搞定百变米饭 米饭识米选购储存清洗茄汁小排饭鸡肉盖浇饭培根三丁焖饭辣白菜炒饭米饭三明治 披萨面包意大利面PART 5把必胜客搬回家西式面点 披萨选料工具披萨酱的做法披萨面饼的揉制鸡丁莳萝披萨彩椒培根披萨清香牛排披萨红酱南瓜披萨 意大利面口蘑鸡肉培根意面牛排炒意面 面包主要原料主要工具面包机揉面发酵完成状态牛奶吐司炼乳吐司液种白吐司抹茶蜜豆吐司黑麦核桃大吐司 PART 6孩子的最爱零食小点 爱上零食主义炸红薯条果仁红糖炸糕麻酱糖火烧糖酥饼鸡蛋小火烧蔓越莓曲奇心连心相印饼干泡芙黑天鹅泡芙 作者介绍 同名作者介绍孙春娜，网名CANDEY，70后主妇，美食自由撰稿人，美食图书作者，点击量过千万的新浪美食博主,新浪轻博客早餐**。为多家杂志报纸的美食专栏提供美食稿件，曾出版《一学就会的小海鲜家常菜》《亲子快乐做点心》《完美烘焙好时光》《那些忘不了的小吃》《活色生香的主食》等，同期出版《巧厨娘—百变面点》。 精彩摘录 精彩摘录这是《巧厨娘：百变面点》的读书笔记模板，可以替换为自己的精彩内容摘录。 感谢观看