西兰花质量标准.pdfVIP

ICS 67.160.10 X 62 团 体 标 准 T/ NAIA ××××—2023 西兰花质量分级 ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 宁夏化学分析测试协会 发布 T/ NAIA ××××—2023 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》规定编写 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏大学提出。 本文件出宁夏化学分析测试协会归口。 本文件起草单位：宁夏大学，宁夏回族自治区食品检测研究院 (国家市场监管重点实验 室(枸杞和葡萄酒质量安全），宁夏化学分析测试协会。 本文件主要起草人：吴龙国、张瑶、马思艳、张祎洋、马燕、王静、李建设、高艳明、 曹云娥、王晓卓。 本文件手 2023 年 X 月 XX 日首次发布。 T/ NAIA ××××—2023 西兰花质量分级 1 范围 本文件规定了西兰花的分级要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存的要 求。本文件适用于生产和销售的西兰花鲜蔬，加工使用的西兰花除外。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改 单)适用于本标准。 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB 5009.88 食品中膳食纤维的测定 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 746 绿色食品甘蓝类蔬菜 NY/T 2637 水果与蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪方法 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 SN/T 4258 出口食品中水溶性维生素的测定方法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第 75 号（定量包装商品计算监督管理办法） 3 术语和定义 3.1 西兰花 西兰花：属十字花科芸苔属甘蓝变种。 西兰花芽苗是以西兰花种子为原料，在适宜的条件下，直接萌发出可供食用的嫩芽或芽 苗。西兰花芽苗由子叶、胚轴、胚芽和胚根四部分组成。 4 要求 4.1 质量分级 4.1.1 感官品质 西兰花规格划分指标为花球最大直径，分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格，应符合 表 1 的规定。 表 1 西兰花规格 T/ NAIA ××××—2023 规格 大(L) 中(M) 小(S) 花球直径（cm） 17 14~17 12~14 目标市场 速冻加工 保鲜内销 保鲜出口 4.1.2 等级 西兰花分为特级、一级 和二级，应符合表 2 的规定。 表 2 西兰花等级 等级