一种甲鱼的烹饪方法.pdfVIP

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2023-06-03 发布于四川
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一种甲鱼的烹饪方法.pdf

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本发明公开了一种甲鱼的烹饪方法，涉及烹饪领域，针对传统的甲鱼烹饪中，烹饪出来的甲鱼，肉质老，口感不佳，而且甲鱼块有明显的腥臭味的问题，现提出如下方案，一种甲鱼的烹饪方法，包括以下步骤：步骤一、甲鱼清洗：甲鱼去除内脏后，热水浸泡30秒，然后捞出，放入冷水中透凉，将甲鱼表面的膜清洗干净，最后将甲鱼改刀成大小均匀的块。本发明通过将甲鱼块放入添加姜片以及料酒的沸水中多次翻转焯水，去除甲鱼块大部分腥味，同时在烹饪过程中，通过添加豆瓣酱，增加甲鱼块酱香口感，加入半罐啤酒大火焖煮，快速将啤酒的浓香锁入甲鱼块中

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112641056 A (43)申请公布日 2021.04.13 (21)申请号 202011259435.X (22)申请日 2020.11.12 (71)申请人湖南省河洲生态甲鱼养殖有限公司