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一种海苔锅巴及其制备方法.pdfVIP

一种海苔锅巴及其制备方法.pdf

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    一种海苔锅巴及其制备方法。本发明以中国传统食品糯米锅巴为基础，将其与青稞、海苔结合，开发了一种新型休闲食品。其制备方法包括清洗、浸泡、蒸煮、冷却、混合拌料、成型、烘烤、油炸和冷却包装的步骤。本发明(1)通过加入一定量的青稞米，改变原料混合物的硬度；(2)在锅巴胚的一面贴上与锅巴胚大小一样的海苔片；(3)在锅巴中掺入一定量的海苔碎，有效地增强了锅巴的硬度，最后通过科学的配比和工艺参数，使得锅巴产品厚度虽然只有现有锅巴一半，却不易碎裂。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112617110 A (43)申请公布日 2021.04.09 (21)申请号 202010813213.1 (22)申请日 2020.08.13 (71)申请人 温州星贝海藻食品有限公司

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