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本发明涉微生物发酵领域，本发明公开了一株可大量消耗乳糖且兼具耐酸、耐胆盐和抗氧化性的德氏乳杆菌及其应用，本发明的德氏乳杆菌WHH3887，保藏编号为CGMCCNo.20090；微生物分类命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus。该菌株发酵后可显著降低原料乳中乳糖含量，同时具备良好的发酵性能。应用该菌株或与其他发酵剂菌种复配后生产发酵乳，可达到零乳糖要求（≤0.5g/100g）。此外该菌株相对于同类菌株而言，同时兼具更出
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112625971 B
(45)授权公告日 2022.07.22
(21)申请号 202011643471.6 (51)Int.Cl.
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