食品营养学试题及答案.docxVIP

精品文档 精品文档 精品文档 精品文档 二、单项选择题（本大题共 30 二、单项选择题（本大题共 30 小题,每小题 1 分,共 30 分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的 ,请将其代码填写在题后的括号内 .错选、多选或 未选均无分 未选均无分. 对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是（ C） A.10～15 克B.15～20 克C.20～25 克D.25～30 克 以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（A ） 大豆+面粉 B.鸡蛋+猪瘦肉C.大米+大白菜D.带鱼+猪肝 以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（D ） 青少年 正常成年人C.孕妇 D.消耗性疾病患者 4.1 克脂肪在体内氧化可产生的能量是（D ） A.9.0 千焦 B.16.74 千焦 C.16.81 千焦 D.37.56 千焦 摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（ B） A.5% B.10% C.15% D.20% 以下说法正确的是（ ） 蒸馏水比自来水营养 经济发展了,营养问题就解决了C.保健食品的营养价值高 D.早中餐高质量、高营养,晚餐应清淡 7.以下含有维生素B12 的豆制品是（ ） A.豆浆 B. 豆 腐 C. 豆 干 D.豆腐乳 有明显降血糖作用的蔬菜是（ ） 萝卜B.黄瓜C.苦瓜D.冬瓜 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（ ） 维生素