四川农业大学《农产品加工工艺(专科)》23年6月作业考核.docx

页--预览页 PAGE页--预览页 页--预览页 《农产品加工工艺(专科)》23年6月作业考核-00001 题目1：工业微生物发酵生产时，（）期的污染会导致挽救处理很困难，其危害性也最大 A：种子培养时期 B：发酵前期 C：发酵中期 D：发酵后期 正确选项：【A】 题目2：下列食品中属于罐藏食品的是哪一个？（） A：瓶装果汁 B：散装干枣 C：真空袋装大米 D：包装净菜 正确选项：【A】 题目3：食品工业中超临界萃取常采用的萃取剂是（） A：N2 B：甲烷 C：CO2 D：乙醇 正确选项：【C】 题目4：在一定的加热标准温度条件下，微生物数量获得指定减少所需的时间是（） A：Z值 B：F值