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一株能增加酒类酿造香气的葡萄汁有孢汉逊酵母菌株.pdfVIP

一株能增加酒类酿造香气的葡萄汁有孢汉逊酵母菌株.pdf

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    本发明公开了一株能增加酒类酿造香气的葡萄汁有孢汉逊酵母菌株，属于生物工程技术领域。该葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniasporauvarum)JNB‑HB‑66于2020年11月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.21227。该葡萄汁有孢汉逊酵母能够产β‑葡萄糖苷酶并且发酵过程中不产酒精不产气。在山楂酒酿造过程中，与酿酒酵母BCS103混菌发酵促进果香酯类物质的发生，增加了山楂酒中的温带水果香气，使山楂酒发酵后的风味更为丰富。该葡萄汁有孢汉逊酵母有

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112625928 B (45)授权公告日 2022.08.26 (21)申请号 202110054639.8 (51)Int.Cl.

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