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本发明公开了一种卤鸡腿的制作方法，步骤1，准备原料；步骤2，鸡腿的洗净初煮去腥；步骤3，鸡腿的冰冻及解冻；步骤4，获取糖色；步骤5，原料的称取；步骤6，制作卤水；步骤7，鸡腿的卤煮；步骤8，鸡腿沥水、干燥、高温杀菌，最后包装成袋；该方法制作的卤鸡腿不含任何防腐剂和有害性添加剂，无毒、安全、健康；本发明所得卤鸡腿香嫩可口、鲜美多汁、营养丰富，具有滋补功能，适合人群广泛，迎合了现代人的生活习惯和口感需求，满足了现代人的健康和快节奏生活，同时，卤水的制备过程中添加了中草药，具有了中草药的功效，实现了营
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112617125 A
(43)申请公布日 2021.04.09
(21)申请号 202011477950.5
(22)申请日 2020.12.15
(71)申请人 安龙县万里香食品有限公司
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