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- 2023-06-03 发布于四川
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本发明公开了一种高胶原蛋白鱼肠及其制备方法，包括硫代胶原、O‑水杨酰基化K‑卡拉胶衍生物、核糖核酸酶、明胶、纤维素、胶原、维生素B、大豆分离蛋白、食品添加剂、防腐剂、若干PVDC肠衣膜。硫代胶原进入血液后，在脾脏增加免疫蛋白质残基的浓度，提高机体免疫力。O‑水杨酰基化K‑卡拉胶衍生物的酯键稳固了卡拉胶的内部结构，改善卡拉胶在胃液中的乳化性，水杨酸酰基化使得羰基碳暴露出来，吸附酰自由基，改善自由基对身体的伤害。透水超滤膜只能透过水分子，胶原吸水膨胀挤压外部的鱼肠，增加鱼肠Q弹口感，咬破超滤膜凝胶与
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112641058 A
(43)申请公布日 2021.04.13
(21)申请号 202011538167.5 A23L 29/256 (2016.01)
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