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一种奇亚籽油微胶囊及其制备方法.pdfVIP

一种奇亚籽油微胶囊及其制备方法.pdf

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    本发明公开了一种奇亚籽油微胶囊及其制备方法，属于保健食品加工技术领域，所述微胶囊的芯材包括奇亚籽油，壁材包括乳清分离蛋白及银耳多糖；所述制备方法，包括制备热变性乳清分离蛋白液；制备银耳多糖；将银耳多糖溶于水中，向所得银耳多糖溶液中加入热变性乳清分离蛋白液，之后向所得混合溶液中加入奇亚籽油，均质得到乳状液；喷雾干燥后得到所述奇亚籽油微胶囊；本发明对奇亚籽油的包埋率高，奇亚籽油微胶囊质量优良，抗氧化能力强，稳定性较好且不易氧化变质，从而提高了奇亚籽油的氧化稳定性，大大延长了奇亚籽油的储藏期与货架期。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112655966 B (45)授权公告日 2023.04.07 (21)申请号 202011527277.1 A23L 33/125 (2016.01)

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