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本发明涉及食品添加剂的食用香精技术领域,具体提供一种南瓜香精,按重量计,组分包括:己醛0.2%~1%;辛炔羧酸甲酯0.02%~0.2%;3‑甲硫基丙醇0.02%~0.1%;β‑突厥酮0.05%~0.5%;硫噻唑0.2%~1%;呋喃酮0.4%~2%;甲基环戊烯醇酮0.05%~0.5%;香兰素0.5~2%;乙基麦芽酚2%~5%;丙二醇12.7%~66.56%;南瓜处理液30%~75%。本发明以新鲜成熟的南瓜为主要原料,经过酶解等反应得到香甜的南瓜处理液,并在处理液中加入少量原料来补充损失的头香,增强
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112655931 A
(43)申请公布日 2021.04.16
(21)申请号 202011534567.9
(22)申请日 2020.12.22
(71)申请人 广州馨杰添加剂有限公司
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