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- 2023-06-04 发布于四川
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本发明公开了一种红薯粉条的加工方法，用于制备红薯粉条，属于食品加工技术领域；加工方法包括以下步骤：(1)将红薯淀粉加水调制成芡糊；(2)取红薯淀粉，加入复合磷酸盐、食用油、盐和魔芋胶，然后加入到芡糊中制成淀粉团；(3)和好的淀粉团加入粉丝机，关闭出粉阀门，让淀粉团充分熟化，再打开阀门，从粉丝筛板挤出成型得粉条；(4)粉条从筛板挤出后，降温，剪断后放入冷却池中进行冷却；(5)把冷却好的粉条放入水中浸泡，将粉条搓开使粉条松散，晾晒并干燥；本发明的加工方法能够提高粉条的耐高温加热性能，使粉条更加耐煮，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112690444 A
(43)申请公布日 2021.04.23
(21)申请号 202011553354.0
(22)申请日 2020.12.24
(71)申请人 资阳市尤特薯品开发有限公司
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