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2023-06-05 发布于四川
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一种显色试剂以及测定抗坏血酸的方法，利用显色试剂中铜离子(II)过氧化物酶的活性，催化过氧化氢氧化3,3′,5,5′‑四甲基联苯胺(TMB)生成氧化态TMB(oxTMB)，使溶液呈蓝色，在溶液中加入L‑抗坏血酸，使oxTMB还原成TMB，溶液颜色消失或变浅，变浅的程度与L‑抗坏血酸的浓度成正比，构建线性关系，从而确定L‑抗坏血酸的含量。所述方法具有简便、易准备、水溶性好、稳定性好和成本低等优点，可建立一种简便、快速、成本低廉的检测食品中抗坏血酸的方法，在食品分析领域具有潜在的应用价值。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112730393 A (43)申请公布日 2021.04.30 (21)申请号 202011498092.2 (22)申请日 2020.12.17 (71)申请人广西科技大学地址

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