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2023-06-05 发布于四川
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本发明公开了一种香菇酸辣酱，按照重量份组成：香菇65‑80份、糟辣椒15‑25份、糍粑辣椒15‑20份、番茄酸汤酱3‑8份、食用油70‑80份、糖3‑8份、盐2‑3份、姜蒜5‑8份、芝麻1.5‑3份、料酒1.5‑3份；制作方法包括干香菇、酸汤酱、糟辣椒、糍粑辣椒的预处理，香菇、姜蒜等配料及各类酸、辣椒混合熬制、翻炒、灭菌等步骤。本发明得到的产品不仅改变了传统香菇辣椒酱的成分，增加了酸汤酱、糟辣椒，使其香辣可口，兼有酸甜感受，也让传统的糟辣椒、酸汤酱增加了香菇的鲜味，是制作火锅、菜肴、烧烤以及粉面

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112690441 A (43)申请公布日 2021.04.23 (21)申请号 202110101575.2 A23L 3/3463 (2006.01)

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