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绿豆凉粉及其加工工艺.pdfVIP

绿豆凉粉及其加工工艺.pdf

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    一种绿豆凉粉及其加工工艺，属于食品加工技术领域。该绿豆凉粉按重量比例包括以下制作原料：饮用水91％‑95％，绿豆淀粉4％‑8％，魔芋胶0.3％‑0.8％，卡拉胶0.1％‑0.5％，纯碱0.05％‑0.1％；绿豆凉粉通过热水调配、过滤得到溶胶，通过冷水调配得到淀粉液，再混合、充填封口、水浴加热、冷却制得成品。本发明以卡拉胶和魔芋胶替代明矾制得绿豆凉粉，加工方便。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112704220 A (43)申请公布日 2021.04.27 (21)申请号 202011560423.0 (22)申请日 2020.12.25 (71)申请人 苏州金记食品有限公司

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