一种益于补钙的常温酸奶及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-05 发布于四川
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一种益于补钙的常温酸奶及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种益于补钙的常温酸奶，该常温酸奶包括以下质量百分比的原料：无抗奶80.470～86.404％、甜味剂4～8％、乳蛋白粉0.4～0.6％、淀粉8～9％、果胶0.08～0.12％、琼脂0.1～0.15％、结冷胶0.01～0.05％、发酵剂0.006～0.010％、食用香精0～0.1％和稀奶油1～1.5％。发酵剂包括乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和嗜热链球菌中的一种或多种。甜味剂包括蔗糖和赤藓糖醇；淀粉为物理变性淀粉或者化学改性淀粉，淀粉来源为玉米、蜡质玉米、木薯、马铃薯、小麦、

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112715658 A (43)申请公布日 2021.04.30 (21)申请号 202011600533.5 (22)申请日 2020.12.29 (71)申请人光明乳业股份有限公司

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