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本发明涉及一种适合糖尿病人群食用的挂面及其制法。所述适合糖尿病人群食用的挂面包括如下重量份的原料：小麦粉60～90份、苦荞粉60～90份、大豆膳食纤维粉30～40份、谷朊粉30～40份、青稞粉6～10份、鸡蛋蛋白粉5～10份、魔芋粉4～6份和盐0.5～1份。所述挂面，配方科学合理，既满足了糖尿病人正常的碳水摄入，又补充了人体正常需要的多种营养元素，有利于控制和维持糖尿病人的血糖；另外，所述挂面在色泽、表观状态、适口性、韧性、粘性、光滑性和食味等项目上评分优异，且得到了消费者的认可。所述挂面制备工
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112772838 A
(43)申请公布日 2021.05.11
(21)申请号 202110147599.1 A23L 33/10 (2016.01)
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