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- 2023-06-06 发布于四川
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本发明公开了一种青稞红枣黄酒的酿制方法，包括以下步骤：(1)取原料；(2)制备获得黄酒成品；(3)将青稞米粉碎，过筛，得青稞米粉；将干红枣去核后粉碎，获得红枣粉；将青稞米粉和红枣粉按照质量比9:1的比例混合均匀，加入青稞米粉和发芽糙米粉总质量3倍的清水，并加入果胶酶，进行酶解后，过滤去渣，获得青稞红枣汁；其中，果胶酶与青稞米粉和红枣粉总的质量比为0.7:100；(4)以所用(青稞米粉和红枣粉)：糯米量为16∶100的比例将青稞红枣汁加入到酿造好的黄酒成品中，获得青稞红枣黄酒。本发明酿制的黄酒具有
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112795452 A
(43)申请公布日
2021.05.14
(21)申请号 20191
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