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一种速冻生坯软炸麻花的制作方法.pdfVIP

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  • 2023-06-06 发布于四川
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一种速冻生坯软炸麻花的制作方法.pdf

    本发明公开了一种速冻生坯软炸麻花的制作方法，由以下重量份的原料制作而成：高筋雪花粉450‑550份、鸡蛋50‑60份、白糖50‑70份、奶油20‑30份、水200‑300份、冷冻酵母4‑6份、冷冻生坯改良剂4‑6份、泡打粉0.3‑0.5份和乳化剂0.3‑0.5份。本发明解决了速冻油条含量高、口感硬及风味不新鲜的问题，制作的软炸麻花在口感上既有油条的酥脆特点，又有面包的软甜特点，采用冷冻生坯技术，保证了产品最新鲜的风味和口感，为速冻食品增添了一款创新产品，有望成为中国早餐除油条、菜角、麻球之后的新

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112753736 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202110212991.X A21D 15/02 (2006.01) (22)申请日 2

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